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白菜と豚肉のスープ煮 139キロカロリー／1人あたり |
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白菜には食物繊維が多く含まれているので、生活習慣病に効果があります。また、豚肉に含まれるビタミンB1は体調を整えてくれます。白菜は味が淡泊なので肉を加えることでうま味をプラスしました。
(女子栄養大学生涯学習講師 豊田光子)
《材料》2人分
白菜300グラム／塩小さじ4分の1／こしょう少々／豚肉スライス(肩ロース)100グラム／ニンジン(金時)30グラム／水300cc／固形コンソメ1個
《作り方》
| （１） |
白菜は2～3分ゆでて、塩・こしょうをふる。 |
| （２） |
ニンジンは長さ5センチの縦切りにする。 |
| （３） |
白菜の上に豚肉を重ねニンジンのスライスを置き、4つに折りたたむ。 |
| （４） |
鍋に(3)を入れ、水、固形スープを入れ、紙ぶたをして煮汁がなくなるくらい(約20分)煮る。 |
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