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シイタケのおろしあえ 77キロカロリー／1人あたり |
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キノコのおいしい時季。
焼くと香ばしさが出ます。油揚げも一緒に焼いて合わせたあえ物です。
キノコはカルシウムの吸収を促進するビタミンDの含有量が多い、おすすめの食材です。
(女子栄養大学准教授 松田康子)
《材料》2人分
生シイタケ5～6枚／塩少々／油揚げ2分の1枚／大根200グラム／合わせ酢 (スダチの汁と酢で大さじ1、塩小さじ5分の1、砂糖少々、しょうゆ少々)
《作り方》
| （１） |
シイタケは石突きを取り除き、塩をふって焼き網かグリルで焼いた後、太目の千切りにする。 |
| （２） |
油揚げも両面を焼き、縦半分に切ってから細切りにする。 |
| （３） |
大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気をきり、合わせ酢と混ぜる。 |
| （４） |
シイタケ、油揚げを【3】であえる。
※合わせ酢はポン酢を使用しても構いませんが、かんきつ類の汁が入るとさらにおいしさが増します。お試しください。 |
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