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鶏ささ身の梅おこわ 363キロカロリー／1人あたり |
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「おこわ」は、ご存じのようにもち米を蒸したもので、お赤飯はその代表的なものです。うるち米のご飯と異なり、腹持ちのよい食べ物です。
もち米1〜2合でならば、電子レンジを使って、簡単におこわを作ることができます。それ以上で作る場合は、蒸し器、炊飯器の方が向いています。電子レンジは、W（ワット）数が違うと加熱時間が異なりますので、調理時間を加減してください。
梅肉は、梅干しの種を取って、細かく刻んだもので、梅干しの塩分によって、分量を加減してください。
※献立のヒント
菜の花とワカメの酢みそあえ、はんぺんの澄まし汁
（女子栄養大学生涯学習講師 大石みどり）
《材料》2人分
もち米1cup、水4分の3cup（150ml）、鶏ささ身1本、枝豆（皮をむいたもの）半cup（約70g）、梅肉大1くらい
《作り方》
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もち米は洗って、かぶるくらいの水に漬けて、1時間くらいおく。 |
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鶏ささ身は、筋を取り、グリルやオーブントースターなどで軽く焦げ目が付くまで焼いてから細かくほぐしておく。 |
| （3） |
（1）のもち米をざるに揚げて水気を切り、耐熱ボウルに入れて、分量の水を加える。 |
| （4） |
（3）のボウルにラップをして電子レンジ（600W）に7分かけ、一度さっとかき混ぜる。再度ラップをして5分かけ、そのまま10分間蒸らす。 |
| （5） |
できたおこわに、梅肉を混ぜ合わせてから、焼いた鶏ささ身、枝豆を混ぜる。 |
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