 |
 |
ヨーグルトサラダ 1人分：100キロカロリー、塩分0.5グラム |
|
|
|
牛乳に乳酸菌を加え発酵させたものがヨーグルトです。ヨーグルトに含まれるタンパク質は乳酸発酵により一部分解され、より消化吸収しやすくなっています。また、乳酸菌は腸内の善玉菌を増やして悪玉菌を減らすので整腸作用が期待できます。そして、善玉菌のビフィズス菌には、コレステロールを減少させる効果もあります。豊富なカルシウムも乳酸菌により吸収が促進されるので、骨粗しょう症の予防にも効果的です。
※おすすめ献立
野菜のスープ、魚のムニエル
（女子栄養大学生涯学習講師 豊田光子）
《材料》2人分
リンゴ2分の1個（100g）、セロリ2分の1本（40g）、キュウリ2分の1本（50g）、レーズン15g、クルミ2分の1個、塩小6分の1、レモン汁A8分の1個分、プレーンヨーグルト2分の1cup、蜂蜜大2分の1、レモン汁B8分の1個分
《作り方》
|
| ① |
リンゴは縦3つに切って芯を除き、皮を少し残してむき、厚さ4〜5ミリのいちょう切りにして水に放す。 |
| ② |
セロリは筋をとって斜めに薄く切る。 |
| ③ |
キュウリは輪切りにする。 |
| ④ |
レーズンはぬるま湯でさっと洗う。 |
| ⑤ |
クルミは薄く切る。 |
| ⑥ |
①〜④ を合わせて塩とレモン汁Aをふり、軽く混ぜ合わせて下味をつける。 |
| ⑦ |
ヨーグルト、蜂蜜、レモン汁Bを合わせる。 |
| ⑧ |
器に水を切ったリンゴ、セロリ、キュウリ、レーズンを盛り、⑦ のヨーグルトをかけ器に盛りクルミをのせる。 |
|
| |
|
